一、瀘州瀘川酒廠老窖特曲與瀘州老窖特曲的區(qū)別

1. 瀘州瀘川酒廠老窖特曲的制作

瀘州瀘川酒廠老窖特曲是瀘州瀘川酒廠出品的一種大曲酒，采用優(yōu)質(zhì)的高粱和糯米為原料，經(jīng)過(guò)清洗、浸泡、蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等復(fù)雜的工序制成。瀘州瀘川酒廠老窖特曲的特點(diǎn)是釀造時(shí)間長(zhǎng)，風(fēng)味醇香，口感濃烈，是一款深受廣大消費(fèi)者喜愛的美酒。

2. 瀘州老窖特曲的制作

瀘州老窖特曲是由瀘州老窖集團(tuán)生產(chǎn)的一種大曲酒，其制作原料包括優(yōu)質(zhì)高粱、小麥和糯米等，采用了傳統(tǒng)的大曲工藝和科學(xué)的配方設(shè)計(jì)，制成的酒香氣獨(dú)特，風(fēng)味醇和。瀘州老窖特曲的特點(diǎn)是口感醇和，入口滑爽，酒體柔和，留香悠長(zhǎng)，深受廣大酒友喜愛。

3. 瀘州瀘川酒廠老窖特曲與瀘州老窖特曲的區(qū)別

瀘州瀘川酒廠老窖特曲和瀘州老窖特曲雖然都是大曲酒，但是它們之間還是有一些區(qū)別的。首先，瀘州瀘川酒廠老窖特曲的釀造時(shí)間更長(zhǎng)，口感更為濃烈；而瀘州老窖特曲的酒體更柔和，回味更加悠長(zhǎng)。其次，瀘州瀘川酒廠老窖特曲的香氣更為獨(dú)特，風(fēng)味更為復(fù)雜；而瀘州老窖特曲則更加清香爽口。

二、 瀘州瀘川酒廠老窖特曲的釀造秘方

4. 選料

瀘州瀘川酒廠老窖特曲的釀造從選料開始，它選取的是本地優(yōu)質(zhì)高粱和糯米，高粱的谷粒大小均勻，飽滿度高，糯米的米質(zhì)白凈，粘性強(qiáng)，這樣經(jīng)過(guò)處理后才能制成更加獨(dú)具風(fēng)格的老窖特曲。

5. 醬曲

瀘州瀘川酒廠老窖特曲特別講究醬曲的制作。選料后的高粱和糯米先制成米飯，再加入醬曲，將其堆放在低溫、濕潤(rùn)、通風(fēng)的環(huán)境中，由于醬曲內(nèi)的酵母在此過(guò)程中會(huì)得到充分的發(fā)展，形成獨(dú)特的香氣，這種香氣是瀘州瀘川酒廠老窖特曲獨(dú)具的特色。

6. 發(fā)酵

瀘州瀘川酒廠老窖特曲的發(fā)酵過(guò)程可謂是繁瑣復(fù)雜，它需要將前一天制好的曲種和新鮮的谷物一同發(fā)酵，稱之為“墊曲”，不斷的重復(fù)墊曲和發(fā)酵的過(guò)程，直到獲得滿足要求的曲工藝和味型，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的貯存和陳化，才能最終制成香醇濃厚的老窖特曲。

三、瀘州瀘川酒廠老窖特曲的分類

7. 首級(jí)特曲

瀘州瀘川酒廠老窖特曲首級(jí)特曲是瀘州瀘川酒廠老窖特曲的頂級(jí)產(chǎn)品，其原料采用優(yōu)質(zhì)的高粱和糯米，采用精細(xì)的工藝釀造而成，口感綿長(zhǎng)，酒香獨(dú)特，品質(zhì)穩(wěn)定。首級(jí)特曲的瓶身上面印有“首級(jí)特曲”和“瀘州瀘川酒廠”字樣。

8. 金本位特曲

瀘州瀘川酒廠老窖特曲金本位特曲是瀘州瀘川酒廠老窖特曲的旗艦產(chǎn)品之一，是在首級(jí)特曲的基礎(chǔ)上推出的，它選取優(yōu)質(zhì)的高粱、糯米和小麥三種原料，采用傳統(tǒng)的工藝技術(shù)和現(xiàn)代的科學(xué)配比制作，進(jìn)一步提高了老窖特曲的口感和品質(zhì)。

四、瀘州瀘川酒廠老窖特曲的飲用方法

9. 適宜溫度

瀘州瀘川酒廠老窖特曲最佳的飲用溫度是20℃左右，這樣的溫度可以使其酒香和口感得到更好的展現(xiàn)，也可以使其更易入口，滑爽而不刺喉。

10. 配餐

瀘州瀘川酒廠老窖特曲的口感濃烈，適合與重口味的菜肴一起搭配食用，比如烤鴨、紅燒肉、烤魚等。同時(shí)，也可以選擇一些清淡的食材作為搭配，比如冷盤、鮮蔬等，這樣不僅可以平衡口感，還可以提高口腔的清新感。

除此之外，飲用瀘州瀘川酒廠老窖特曲時(shí)一定要注意控制飲酒量，切忌過(guò)量飲用，以免影響身體健康。